現(xiàn)在，不僅僅大的水果店基本都安裝了風(fēng)幕柜展示和保存水果，而且越來(lái)越多的小型水果店，都開(kāi)始重視風(fēng)幕柜的使用。為什么會(huì)出現(xiàn)這種趨勢(shì)呢？使用風(fēng)幕柜到底有什么好處呢？綠締冷鏈帶你算算賬！

1、售賣(mài)高檔水果，提高水果利潤(rùn)率

一般季節(jié)時(shí)令水果，都是跑量、拉人氣的，利潤(rùn)空間有限。

想進(jìn)一步提高利潤(rùn)空間，必須在產(chǎn)品和服務(wù)上，提升檔次。那么，進(jìn)口水果，禮品水果，品相口感好的水果，就適合在風(fēng)幕柜進(jìn)行展示，這類水果，價(jià)格高，需求彈性小，相應(yīng)地利潤(rùn)空間也就比較高，同時(shí)也能夠提升店鋪的檔次、整潔、清爽感。

2、延長(zhǎng)水果保質(zhì)期、保鮮期、降低損耗

水果在采摘前后都是活的有機(jī)體，其內(nèi)部進(jìn)行著以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝活動(dòng)。水果采摘后進(jìn)行有氧呼吸，會(huì)消耗果實(shí)機(jī)體。環(huán)境溫度越高，水果呼吸作用越強(qiáng)，消耗越快，成熟地越早，貯藏時(shí)間越短。

合適的冷藏溫度，對(duì)水果儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)很重要：

1）能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實(shí)新陳代謝的速率，延長(zhǎng)水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）；

2）可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質(zhì)堅(jiān)挺。

3、常見(jiàn)水果冷藏溫度和濕度

1）蘋(píng)果：適合的冷藏溫度為 -1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-7天。

2）梨子：適合的冷藏溫度為 -1℃～+1.5℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天。

3）西瓜：適合的冷藏溫度為 2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。

4）櫻桃：適合的冷藏溫度為 0.5℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天。

5）椰子：適合的冷藏溫度為 -4.5℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天。

6）葡萄：適合的冷藏溫度為 -1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天。

7）草莓：適合的冷藏溫度為 -0.5℃～1.5℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。

8）橘子：適合的冷藏溫度為 0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天。

9）菠蘿：適合的冷藏溫度為 4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。

水果風(fēng)幕柜，具有冷藏、冷凍保鮮功能，將鮮美可口的產(chǎn)品，直接展示在顧客面前，加上燈光和反面鏡的渲染，能大大增加了客戶的購(gòu)買(mǎi)欲望。

4、款式

風(fēng)幕柜的款式、顏色要符合店面的裝修風(fēng)格，和店面要統(tǒng)一融為一體。如果一個(gè)裝修時(shí)尚現(xiàn)代的店面里使用一個(gè)不搭配的款式風(fēng)幕柜，會(huì)嚴(yán)重影響店面的檔次，影響顧客的購(gòu)物心情。

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