冷凍柜與冷藏柜的最大區別是制冷的溫度區間不一樣，從而被應用于不同的場所。

冷藏柜的作用是保鮮，冷凍室的作用是速凍。

冷藏柜的溫度為2℃ ~ 10℃左右，這樣既不凍傷食品又有保鮮作用，可放些蔬菜水果、啤酒飲料之類。

冷凍柜的溫度為-16℃~ -26℃左右， 用于速凍食品、冷飲和長期使用的肉類，可在冷凍柜中存放較長的時間，冷凍柜食品中的水分易凝結成霜，到一定程度必須除霜。

冷凍柜，是一種為了達到深度冷凍效果的低溫冷藏冷凍設備。通常稱為冰柜等。冷凍柜的用途非常多，從食品行業到醫療行業等等，都能用到。根據不同的使用環境和使用效果要求，冷凍柜的制冷空間從-45℃到0℃，各有自己的區間。汽化吸熱，液化放熱。和空調使用的原理一樣，冷柜就是利用壓縮機將氣態的氟利昂壓縮為高溫高壓的氣態氟利昂，然后送到冷凝器散熱后成為常溫高壓的液態氟利昂，所以冷凝器吹出來的是熱風。然后到毛細管，進入蒸發器，由于氟利昂從毛細管到達蒸發器后空間突然增大，壓力減小，液態的氟利昂就會汽化，變成氣態低溫的氟利昂，從而吸收大量的熱量，蒸發器就會變冷，利用制冷或者風冷，實現室(箱)內降溫。

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